WISE : Women in Stem Entrepreneurship

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Proyectos WISE Latin America

Actividades profesionales, científicas y técnicas
Ecuador

Nombre del proyecto: Edulcorante a base de Yacón (Smallanthus sonchifolius)
¿Con qué área STEM se identifica tu proyecto?: Ingeniería
Cliente/consumidor (¿Quién se beneficia con este proyecto?): Personas con diabetes, problemas de colon , con obesidad o personas que quieren mantener una dieta sin azúcares dañinos como la sacarosa
Propuesta de valor (¿Qué beneficios le va a brindar este proyecto al cliente / consumidor?): Mejorar su estilo de vida a una vida más saludable, reducir el consumo de sacarosa, e implementar en su dieta un edulcorante rico en fructooligosacaridos, (fibra no digerible) que además de endulzar las bebidas o alimentos, es saludable para los diabéticos ya que es un edulcorante natural, , sirve como prebiótico para evitar el cáncer de colon, y debido a que es rico en fibra da sensación de saciedad para las personas con obesidad.